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辣椒油
简介
做法:其它工艺 口味:香辣味
难度:新手尝试 人数:5人份
材料
主料
辣椒粉:40克白芝麻:10克植物油:250克
调料
食盐:2勺:1片八角:1个陈皮:1个豆蔻:1个桂皮:1个白芷:1个

第1步备好材料


第2步锅中先倒入少量植物油,然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中,将生姜熬至表面刚刚开始变黄,立即关火捞出,注意不要让生姜焦糊


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第3步将剩余的植物油倒入锅内,开火,加热至8分热即可以感觉到油很热


第4步关火,待油温降到4成热即油表面平静,手离近感受可感觉到热量时,将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌


辣椒油aC.jpg


第5步继续开火加热,保持最小火,并加入几勺盐调下味道


第6步待到辣椒油呈现深红色时即可起锅,颜色浅表示辣椒油熬得时间短了,香味会大打折扣,待辣椒油制作完成后,用玻璃容器中储存


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丑先生(来自

说的不清不楚

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