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番茄鱼片
简介
做法: 口味:酸甜味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
草鱼:半条西红柿:1个
辅料
淀粉:2.5大勺鸡蛋清:半个
调料
香菜:少许番茄酱:1大勺:半大勺:半大勺:半大勺米醋:1茶勺植物油:400克食盐:1茶勺白糖:2大勺鸡精:1茶勺

第1步西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净,片下一面鱼肉,在用刀将腹部的大刺片下去,切成大片


第2步将鱼肉放入碗中,加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味


番茄鱼片Qi.jpg


第3步锅中倒入植物油,烧至5成热,将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出


第4步锅留底油,下葱姜蒜末炒出香味,倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒,炒至西红柿软烂成汁


第5步加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐(口淡滴可以不加)炒匀,用水淀粉勾芡,倒入炸好的鱼片,快速翻炒均匀,起锅前加入香菜末即可


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番茄鱼片dI.jpg


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菜品特色


       番茄鱼片是一道浙江家常菜,颜色艳丽,酸甜可口,清淡鲜美!

成都网友

看着不错

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