首页 > 苏菜 > 红烧狮子头
红烧狮子头
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
猪肉馅:适量
辅料
鸡蛋:1个淀粉:适量油菜苔:适量
调料
色拉油:适量食盐:适量:适量:适量胡椒粉:适量料酒:适量白糖:适量冰糖:少许老抽:适量

第1步猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀


第2步用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好


第3步戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎


红烧狮子头PK.jpg


第4步入油锅炸制


第5步表面金黄形成硬壳状即可捞出控油


第6步锅中留底油,下葱姜片爆香


第7步加稍多一些的开水烧开


第8步倒入老抽,放入盐,冰糖调味


第9步放入炸好的狮子头,大火烧开转小火,加盖炖煮20分钟。焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头,特别的好吃


红烧狮子头JX.jpg


红烧狮子头Cc.jpg


红烧狮子头yQ.jpg


菜品特色


       给大家奉上一道淮扬大菜:红烧狮子头,其在淮扬菜中的地位自不需要我言说,不过做出好吃的狮子头也不是容易的事情哦!


       狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好,炸过的肉丸很容易入味,所以炖的时间不必太长哦~虽然是很大的一团肉,不过一点不会腻哦,拨开外壳,里面的肉很嫩很美味。做法也不复杂,倍有面子的宴客菜,一定要试试哦~

鄧凳

嘻嘻

回首页回顶部
Wap版Html5版Html5无图版网页版手机客户端