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十八图详解水果拼盘切法

       又到了双休周末,相信很多亲们会邀上三五知己或是亲朋好友来家做客。


       大快朵颐之后,再端上一碟造型生动、形态各异、色彩艳丽的水果拼盘,既能消滞和胃、增进食欲,又能美化宴席、烘托气氛、增进友谊。给人带来一种美的感受。



       水果拼盘的切法并不难,只需掌握一些入门技巧,举一反三,自己都创作出很多花样,下面看我一一分解:


       材料:西瓜、哈蜜瓜、苹果、提子、香蕉



第1步西瓜的切法:


1、将西瓜切成适当大小的块状,用平刀沿着瓜瓤边缘切去3/4。


2、再将瓜皮的白色部分去除,越薄越好(为了更好的做出造型,果皮切得越薄越好,也可以放入盐水中浸泡数分钟,使瓜皮更柔软)。



3、将瓜皮的两边分别划出等距离的印痕,要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切得深一些,但不能切断。


4、将切好的瓜皮尖向前弯曲,用牙签固定在西瓜上,牙签上放个提子,摆好造型。




第2步提子的切法:


1、提子蒂头朝下,用刀切下一小块提皮。


2、切去提皮部为底部,在提子顶部1/3处划一刀,提皮切去V形。


3、将提皮插入顶部的划刀处。




第3步橙子的切法:


1、橙子切成一半,再切四瓣。


2、平刀切法将肉与皮分离,尾部留小段不切,用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀,将皮折叠并塞入橙肉下方即成。




第4步苹果的切法:


1、苹果切一块,然后斜刀切一刀,直刀切一刀,切成月芽形(注意不要切太深度,不然容易断)。



2、把苹果横过来,切掉两头,切成块状,摆出造型。


3、苹果很容易氧化,切好后应泡在淡盐水中。




烹饪技巧


1、不同的容器有不同的摆法。


2、像苹果之类比较容易氧化的水果最好刻好后泡在淡盐水里备用,以免氧化变黄;香蕉很容易变黑,最好最后切。


3、要现做现吃,防止营养、水分流失,尤其要保证水果的整洁卫生。


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香蕉呢?

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