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河南烩菜
简介
做法: 口味:酸辣味
难度:初级入门 人数:2人份
材料
主料
肉丸:200克粉条(干):1把
辅料
白菜:400克西红柿:1个
调料
番茄酱:适量胡椒粉:适量高汤:适量料酒:适量香菜:适量色拉油:适量食盐:适量老抽:适量:适量:适量:适量八角:适量花椒:适量

第1步河南烩菜fL.jpg

准备好材料:酥肉丸子适量(看自己的喜好,够一顿吃就行了。);大白菜用切大块儿;粉条洗净(不用泡);西红柿切块儿;香菜切段儿;葱、姜、蒜切片儿。


第2步河南烩菜Ux.jpg

炒锅坐油,放入花椒,八角炒爆香。


第3步河南烩菜xW.jpg

放入葱、姜、蒜爆香。


第4步河南烩菜SL.jpg

放入大白菜翻炒。


第5步河南烩菜fW.jpg

大白菜稍软时,放入西红柿炒匀。


第6步河南烩菜YB.jpg

西红柿有点出水时,加入番茄酱再一起翻炒。


第7步河南烩菜xG.jpg

加入老抽,料酒,炒匀。


第8步河南烩菜nN.jpg

注入高汤或水。量以刚没过菜或稍多为好。


第9步河南烩菜Eh.jpg

锅开后,放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。


第10步河南烩菜FI.jpg

快出锅时加盐、胡椒粉调味。我用的是面条汤料,什么料都省了,而且汤味儿还更鲜美。(这种料一般都是加过盐的,可别整咸了呀。)


第11步河南烩菜GW.jpg

盛入容器中,撒上香菜。


第12步河南烩菜bu.jpg

炒锅坐油(油量要稍多。),放入花椒炸至发黑。


第13步河南烩菜ct.jpg

衬热浇到菜品上即可。汤浓菜香,你能吃几碗饭呢?嘻嘻!

嘻嘻(来自微

学做好几次了,家人都非常喜欢吃,味道真的不错!

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