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四喜豆腐
简介
做法: 口味:咸鲜味
材料
主料
北豆腐:1块
辅料
柿子椒:半个猪肉馅:1小碗韭菜:1小把虾皮:1小把鸡蛋清:1个
调料
橄榄油:适量高汤:适量鸡精:适量:半棵:5片:5瓣香油:1茶匙酱油:2汤匙水淀粉:适量食盐:1茶匙五香粉:1茶匙胡萝卜:半根十三香:1茶匙

第1步豆腐切成四块,肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁,胡萝卜也切成丁备用


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第2步炒锅中倒入油,油温七成热时放入豆腐炸成金黄色捞出,从每块豆腐中间横切一刀但不切断,将里面的豆腐挖出来,把肉馅装入其中,然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后,放到蒸锅中蒸十分钟


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第3步另起锅放入油烧热以后,放入蒜末、葱末和姜末炒香,然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒,淋上少许酱油,加入两烧鲜汤,放入少许盐和鸡精,撒人少许香油,用水淀粉勾芡即可,将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用


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烹饪技巧


       这道菜根据个人口味,可以在辅料上添加不同的食材,如:豌豆、彩椒、火腿等。切成小丁最后翻炒浇汁在蒸好的四喜豆腐上就可以了。口感会更加丰富、色彩更加绚丽。


饮食小常识


       对于挑食特别严重的我来说,这款四喜豆腐我比较推荐,我吃它就不腻,而且也能吃下饭,我觉得是很适合孕妇的菜品。妊娠早期容易发生恶心、呕吐、食欲低下,影响了孕妈妈的进食和营养素的摄取,所以要注意饮食调理。


       妊娠反应时的饮食调理:


1、为了防止呕吐严重时引起的脱水,可选择一些含水分多的食品,如:各种水果、西瓜、新鲜蔬菜,这些食品不仅含有水分而且含有丰富的维生素和钙等。


2、可多食写蛋白质、维生素含量高的食物,如奶酪、豆浆、豆制品、牛奶、鸡蛋等、


3、少食多餐,不拘泥一日三餐的规定习惯,想吃就吃,晚上可准备一些容易消化的食品,早上起床前先喝一杯白开水。


4、在膳食和食物烹饪中,少吃油腻。


5、也可以在烹饪中使用一些香辛料、如姜、辣椒、紫菜等,使食物略带刺激,可增进食欲。但尽量少食辣椒。


      四喜豆腐适合妊娠四个月以上的孕妇,因为进入妊娠四个月以后,孕妈妈的情况已经大有改善,早孕的不适反应基本消失,流产可能性减少,但是对饮食营养的关注则丝毫不能放松。此时应该增进各种营养素摄入量,尽量满足宝宝迅速升长及母体营养素存储的需要,避免营养不良或缺乏对宝宝升值发育和母体健康的影响。四喜豆腐含有豆制品,豆制品是每周孕妇不可或缺的食物,还含有鸡蛋和肉类,都符合孕妇食物的摄取量。孕妈妈最好每天喝一杯奶吃一个鸡蛋,同样肉类也是不可或缺的。这一道菜可这几种营养物质全部都包含进来,而且色泽鲜艳,看起来比较有食欲,吃起来不腻口感很好。做法也简单,比较适合大众口味。

深圳网友

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