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图解:巧用牙签去虾线

      第一次在家捣腾鲜活虾,还真是有点不知所措。虽然先前也在网上看过一些虾的处理方法,但必竟从没有尝试过,所以还有点心虚,呵呵!


      所以重又在网上搜了一下虾的初加工方法,又回想了一下之前的记忆,就开始动手了。稍麻烦的就是挑虾线了,其它的都还简单。捣腾了好一会才把虾弄好了,反正这方法也不知道对不对,呵呵,大家将就着看吧!


      “虾头的确不宜吃,还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。”水产专家开门见山地回答。他们进一步解释水,虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道,虾头和虾肠难免会有一些细菌。“我们建议市民不吃这两个部位,主要是基于防止细菌感染的考虑。”单就虾头部位而言,关键看所使用的饲料,未添加违禁药物的虾饲料对人体是没有危害的,如果在虾的养殖、加工、运输过程中使用了违禁药物,那么仅仅是不吃虾头、虾肠是防范不了药物残留的,因为药物会在虾体内各个部位残留。——摘自网络


第1步新鲜的虾,买的时候活蹦乱跳的,回家的时候放进水里只有1/3是活的了


第2步准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)


第3步一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出



第4步挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来


第5步慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来


第6步虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟,呵呵



第7步用牙签刺破虾头和虾身连接处


第8步水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位


第9步对比一下没有处理和我初加工后的虾,我处理了一共5步,剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部内脏部位



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宿迁网友

啦啦啦啦

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