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红烧牛腩
简介
做法: 口味:家常味
难度:初中水平 人数:3人份
材料
主料
牛腩:500克
辅料
干香菇:4朵土豆:1/2个胡萝卜:1/2根山楂:适量枣(干):3颗
调料
小葱:2根干辣椒:2根酱油:1/3杯白糖:1.5大匙香油:1/2大匙:2片豆蔻:2粒草果:2粒肉桂:2段八角:4个:3段生抽:2小勺植物油:适量

第1步牛腩冲洗干净;煮牛腩的调味料放在煮料盒里扣好扣子;香菇洗净后用水泡发;胡萝卜、土豆洗净去皮切滚刀块;姜切片,葱切段


红烧牛腩cC.jpg


第2步牛腩与煮肉调味料装调料盒中一起入电饭煲或煮锅中煮至熟烂,如果您需要牛肉汤的话,多加些水,不需要只想做牛腩的话可以少放些


第3步用电饭煲煮牛腩大约需要1个半小时即可熟烂


红烧牛腩Ia.jpg


第4步熬好后放置一晚,早起将牛肉汤上面的沫以及结块的油去掉,留余清汤和牛肉备用


第5步起锅热油,放葱段姜片炒香,倒入两小勺生抽


红烧牛腩Bb.jpg


第6步放胡萝卜块和土豆块翻炒,倒入泡发香菇的水


第7步倒入牛肉翻炒片刻,加清水没过菜肉即可,放香菇,红枣和山楂,然后盖盖子调成中小火焖炖,等水分剩余少量的时候调大火收汁,关火,加盐调味即可


红烧牛腩wE.jpg


红烧牛腩qg.jpg


烹饪技巧


1、亦真是晚上煮好牛肉,早上起来做好牛腩,中午吃面,所以时间很充裕,您可以根据时间自己做调整哦~


2、干香菇先洗净后再用少量水泡发,因为泡发香菇的水会有很多的营养物质存在,倒掉好可惜,而且还可以帮助调味,一举两得不要浪费哦~


3、只要煮好牛腩,想吃牛腩面,信手拈来哦,先煮拉面过凉水备用,青菜洗净然后加少许盐汆烫,然后将牛肉高汤烧滚,再加上几块牛腩,倒上些自己喜欢的调味料(辣酱油,生抽或是陈醋)一碗热腾腾香喷喷的牛肉面就OK拉。

天津网友

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