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豆角烧茄子
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
茄子(紫皮,长):1根豇豆:1把
调料
食盐:7克:6瓣:3克:5克干辣椒:3个白糖:3克生抽:5克蚝油:8克:适量花生油:30克

第1步茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用


第2步豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水


第3步大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用


豆角烧茄子qo.jpg


第4步开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香


第5步下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟


第6步放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘 


豆角烧茄子Oo.jpg


豆角烧茄子Gw.jpg

太原网友

啦啦啦

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