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葱爆羊肉
简介
做法: 口味:葱香味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
羊里脊肉:200克:1棵
辅料
鸡蛋:10克
调料
料酒:5克干辣椒:2个黄酒:10克酱油:10克食盐:5克胡椒粉:1克白糖:5克:2瓣植物油:适量淀粉:8克

第1步准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆


第2步 刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香


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第3步切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了


第4步 蒜切末,葱切厚点的马耳朵,用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用,适当加一点点水


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第5步锅中放油稍微多些,炒羊肉油少不好吃,放两个将籽去掉的干辣椒,炸至棕红


第6步下羊肉和蒜末炒开,到发白表面成熟


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第7步下切好的葱块炒几下,让味道相互渗透


第8步开大火把汁搅匀倒入锅里,快速炒动,上劲就出锅 


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访客

这是较为正确的方法。

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