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葡式蛋挞
简介
做法:烘焙 口味:奶香味
难度:初级入门 人数:3人份
材料
主料
淡奶油:100克低筋面粉:15克
辅料
牛奶:110克鸡蛋黄:3个
调料
白糖:18克

第1步把淡奶油装入稍大点的容器里,加入牛奶拌匀


第2步加入白糖,隔水加热,搅拌至白糖全部溶化


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第3步待放冷后,再分多次加入低粉,彻底搅拌均匀


第4步蛋黄打散成蛋液,混合到奶液里拌匀做成挞水


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第5步把做好的挞水倒入挞皮里,装到7分满


第6步烤箱预热220度,烤25分钟左右即可


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烹饪技巧


1、加低粉的时候,分几次来加,搅匀均产后再加下一部份。最好是不要留有颗粒状,以免影响口感。


2、蛋黄液要等奶液冷却后加入。

秋雨8050

不错 蛋挞皮是买的现成的 其它主要是按照这个方法做的 很成功 感觉和肯德基的差不多 收藏了

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