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猪脚姜
简介
做法: 口味:姜汁味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
猪蹄:500克鸡蛋:4个
辅料
黄姜:300克
调料
甜醋:1瓶米醋:3汤匙冰糖:10克植物油:1汤匙

第1步鸡蛋生水入煲,煮8分钟


第2步捞起后立即浸入冷水,等待片刻


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第3步待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳


第4步黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份


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第5步锅内加1汤匙植物油,放入姜片,小火煸炒


第6步炒至姜片微微发干,盛出待用


猪脚姜gh.jpg


第7步猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫


第8步猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份


猪脚姜IJ.jpg


第9步煲中放入冰糖,倒入甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋


第10步再倒入炒干的姜片,再次煲开


猪脚姜Ks.jpg


第11步最后放入猪脚,大火煲开后转中小火


第12步煲至猪脚皮软即可(约1.5小时) 


猪脚姜vS.jpg


猪脚姜Xt.jpg


猪脚姜PA.jpg


猪脚姜NK.jpg

佛山网友

甜醋一瓶煲1·5小时?早己煲干了。

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