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煎饼果子
简介
做法:其它工艺 口味:酱香味
材料
主料
绿豆面:30克小米面:10克玉米面(黄):10克面粉:20克
辅料
油条:2条鸡蛋:1个芝麻:适量香菜:1根
调料
:200克甜面酱:适量

第1步将所有粉倒入同个大碗里,倒入水,充分搅拌均匀至无颗粒,面糊的浓稠度像稀一点儿的酸奶一样就可以


第2步不粘锅中倒入面糊,倒入的量以刚刚可以铺平整个锅底即可,小火加热


第3步待饼皮的表面凝固且开始有气泡鼓起时,打入一个鸡蛋,用木铲将鸡蛋轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开,撒上黑芝麻。当饼边可以剥离锅底时,翻面


第4步在另一面饼上刷上甜面酱,撒上香菜末,铺上油条,将饼卷起包好即可


济南【甜沫&煎饼果子】


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烹饪技巧


1、面糊调的不要太稠,不然摊出的饼太厚不好吃。面粉的比例是我自己凭感觉瞎配的,但绿豆面是不可少,这样饼薄薄的才会好吃。


2、铲鸡蛋时不要把饼弄破,不然鸡蛋液漏下去会有点儿粘锅!对了,要用不粘锅,很重要!


3、里面夹得东西可以按自己的喜好添加,生菜啊,火腿啊,油条可以换成薄脆。


4、爱吃葱的可以放点儿葱花,亦或是榨菜碎,花生碎,别有一番风味!

杰米58742114

学习了

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