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小葱蛋炒饭
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初级入门 人数:1人份
材料
主料
米饭:1碗
辅料
细香葱:4根鸡蛋:1个
调料
猪油(板油):1大勺芝麻油:少许生抽:适量

第1步小葱洗净,分两部分切,葱白部分切成2厘米长小段,青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙(或用调味盒中的盐勺容量为标准)的温开水,搅散成蛋液


第2步炒锅放入猪油,小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后,捞出葱白段


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第3步转中大火,倒入鸡蛋液,当蛋液稍加凝固,用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块,归置锅一边


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第4步放入捞米饭不停翻炒,然后与蛋碎一起颠锅,多颠几下,直到米饭完全熟透,加生抽调味,最后放进葱花滴入麻油炒匀,出锅


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烹饪技巧


1、最好用猪油炒,小葱遇猪油,香气更浓郁。


2、生抽咸味清淡,味口重的人可适当加点盐巴。


3、使用颠锅,炒米饭会更入味。

〜曉瀦瀦*(来

好香呀

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