首页 > 糕点主食 > 葱抓饼
葱抓饼
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初中水平 人数:3人份
材料
主料
面粉:400克
辅料
小葱:适量
调料
:1杯色拉油:4大匙猪油(板油):2大匙食盐:适量

面团的做法:中粉2杯半、温水1杯


第1步中粉放在容器中,将温水慢慢倒入,先用筷子将粉和水混合,搅至不见水份,用手揉成光滑面团


第2步外表拍油少许,盖上保鲜膜,静置松弛30分钟


葱抓饼Zr.jpg


油酥的做法:中粉半杯、色拉油4大匙、猪油2大匙、葱花半杯、盐少许


第1步中粉放在容器中,加入色拉油


第2步再加猪油,用筷子搅拌均匀


第3步软质油酥完成


葱抓饼YI.jpg


葱抓饼的做法:


第1步将松弛好的面团,平均分成6等份


第2步取1份擀成长条状


第3步将做法2.转成横向,抹上1/6的油酥


第4步撒上葱花和盐


第5步慢慢将面皮卷起


第6步卷成长条


葱抓饼uD.jpg


第7步用刀顺长切开3-4个刀口


第8步拉起面卷两端震动拉长,然后将面卷边盘边扭盘成塔状


第9步静置5分钟


第10步保鲜袋切开一边,放入面塔


第11步隔着保鲜袋用擀面杖擀成大约18mm宽,厚0.5mm的圆饼,即成葱抓饼生胚


第12步锅内放油,将葱抓饼生胚放入,中小火慢慢煎至两面金黄香酥,并用锅铲将饼推松,上碟后用手向中心轻拍,即呈片丝状


葱抓饼Pl.jpg


葱抓饼xQ.jpg


葱抓饼DP.jpg


葱抓饼py.jpg


烹饪技巧


1、做好的葱抓饼生胚放入冷冻室冷冻保存,食用时无需解冻,直接放入锅里煎。


2、素食者可以将猪油换成香油;

重庆网友

猪油是生的吗

回首页回顶部
Wap版Html5版Html5无图版网页版手机客户端