首页 > 饼干配方 > 蔓越莓饼干
蔓越莓饼干
简介
做法:烘焙 口味:奶香味
难度:初级入门 人数:2人份
材料
主料
低筋面粉:90克
辅料
鸡蛋:20克奶粉:15克蔓越莓:(酒泡)适量
调料
黄油:80克糖粉:30克

第1步黄油放置室温充分软化成膏状


第2步筛入糖粉用蛋抽打至膨松


第3步油糖混合后非常细腻


蔓越莓饼干bz.jpg


第4步分次加入蛋液打至融合


第5步筛入低粉、桔子粉(可以换成奶粉)


第6步用刮刀混合均匀


蔓越莓饼干XH.jpg


第7步加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干


第8步将混合手的面团放至在保鲜膜上,面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可


第9步放入模具整形,入冰箱冷冻


蔓越莓饼干RR.jpg


第10步将冻好的面团从模具中取出,回温3-5分钟


第11步切片


第12步切好的饼干坯排在烤盘上,注意留有一定间距,入预热烤箱180度15-20分钟


蔓越莓饼干sw.jpg


蔓越莓饼干Sg.jpg


蔓越莓饼干Kb.jpg


蔓越莓饼干IT.jpg


烹饪技巧


1、黄油一定要软化到位,黄油打至膨松即可,不可过度打发,否则烤时会过度膨涨,影响口感。


2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒(也可以用温水)浸泡后沥干水份使用,否则经过烘烤会很干硬。


3、出炉后晾凉密封,可以保存较长时间。


4、各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间。

chongyan6666

主料发布错了,美食杰小编工作态度要认真哦……

回首页回顶部
Wap版Html5版Html5无图版网页版手机客户端