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板栗炖鸡
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初中水平 人数:3人份
材料
主料
鸡肉:(整)1只板栗:250克
辅料
彩椒:1个
调料
食盐:6克生抽:1勺老抽:1勺八角:2个料酒:1勺:适量:4片:半根植物油:适量干辣椒:4个

第1步用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;


第2步把开水倒入板栗,没过,添加盐;


第3步盖上锅盖焖上5分钟;


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第4步逐个取出剥取栗肉;


第5步跑山鸡洗净,沥干水分;


第6步剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;


板栗炖鸡qi.jpg


第7步捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;


第8步起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;


第9步锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;


板栗炖鸡bw.jpg


第10步出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;


第11步添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;


板栗炖鸡LQ.jpg


第12步至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;


第13步炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。


板栗炖鸡aP.jpg


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慢摇之旅

色香味俱全

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