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油酥饼
简介
做法:其它工艺 口味:其它口味
材料
主料
面粉:800g
调料
调和油:适量酵母(干):6g:适量

第1步酵母用温开水融解后,静置三五分钟,然后加到面粉中。之后一点点的加水,将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。

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第2步发好的面,手指沾面粉中间插一下,不回缩,即发好。

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第3步起锅,热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。

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第4步炒到面粉变色即关火,勺子不要停,要一直搅拌,因为有余温,免的糊了。

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第5步这是炒好的油酥

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第6步将发好的面排气后揪成大小差不多的面剂子。

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第7步将面剂子擀成牛舌状。

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第8步均匀的抹上油酥。

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第9步从上至下卷起,成卷状。

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第10步全部卷好的样子,放到一边醒上十分钟左右

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第11步醒好之后,将卷好的坯子搓成长条状,边搓边拎起来拎两下,尽量的拉长。

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第12步将长条盘起。成饼状。

油酥饼TX.jpg

第13步全部是这个样子的,漂亮吧,像个小蜗牛似的。

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第14步电饼铛预热后,将小蜗牛轻轻按扁一下,然后擀成圆形,不要太薄了。发面饼有点厚度才好吃的。

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第15步电饼铛涂油后将饼放入,烙二分钟后,翻面再烙二分钟。松软的饼成功喽,开吃。

油酥饼Ti.jpg

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