首页 > 青少年 > 生日蛋糕
生日蛋糕
简介
做法:烘焙 口味:奶香味
难度:中级掌勺 人数:4人份
材料
主料
低筋面粉:100克
辅料
牛奶:70克鸡蛋:5个淡奶油:500毫升
调料
色拉油:40克白砂糖:60克:35克

原料:低筋面粉100克,色拉油40克,牛奶70克,鸡蛋黄5个,鸡蛋白5个,白砂糖60克


一、制作蛋糕底


第1步色拉油中加入牛奶,搅拌均匀加入过筛低粉


第2步加入蛋黄,搅拌均匀


第3步蛋清放入无水无油的盆中打发,过程中分三次加入白砂糖,打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可,不要打发过度)


生日蛋糕zN.jpg


第4步将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀


生日蛋糕nY.jpg


第5步将面糊倒入剩下的蛋白中,刮刀继续切拌均匀


生日蛋糕WZ.jpg


第6步倒入模具,轻震几下震出大的气泡


生日蛋糕cU.jpg


第7步提前预热烤箱145度,下层,30分钟,然后转160度30分钟


第8步取出蛋糕,倒扣,放凉脱模


生日蛋糕yo.jpg


二、裱花


第1步8寸戚风蛋糕横剖成两片


第2步我没有转盘,做了一个简易的,砧板下面放一个大碗,OK


生日蛋糕qg.jpg


第3步淡奶油500毫升加糖35克打发


第4步在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油


生日蛋糕cN.jpg


第5步黄桃和樱桃罐头取出控干水分,切小块放在奶油上


生日蛋糕nU.jpg


第6步盖上另一片蛋糕片


生日蛋糕zE.jpg


第7步在外面抹上奶油,按自己的喜好裱花装饰即可


生日蛋糕pP.jpg


生日蛋糕XJ.jpg


生日蛋糕SA.jpg

三明网友

呵呵呵呵呵呵

回首页回顶部
Wap版Html5版Html5无图版网页版手机客户端