首页 > 糕点主食 > 肉粽子
肉粽子
简介
做法: 口味:其它口味
难度:中级掌勺 人数:未知
材料
主料
糯米:一小盆
辅料
花生:适量赤小豆:适量粽叶:20片火腿:一根五花肉:300克
调料
食盐:5克生抽:半勺料酒:4克白糖:一大勺五香粉:一小勺花椒粉:少许老抽:半勺

第1步粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒


肉粽子zU.jpg


第2步糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用


肉粽子ze.jpg


第3步红豆、花生浸泡六小时以上,加入糯米中拌匀


肉粽子aL.jpg


第4步粽叶剪去两头,准备好所有用具


肉粽子NF.jpg


第5步五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块


肉粽子cR.jpg


第6步取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片,包的过程不详细)


肉粽子NL.jpg


第7步全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右


肉粽子Fu.jpg


肉粽子ee.jpg


肉粽子pj.jpg

苏州网友

肉粽子的做法,应该重点讲粽子的做法,而不是夸夸其谈的介绍配料。

回首页回顶部
Wap版Html5版Html5无图版网页版手机客户端