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麻婆豆腐
简介
做法: 口味:麻辣味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
南豆腐:500克
辅料
牛肉:100克
调料
郫县豆瓣酱:5克辣椒粉:3克花椒:5克小葱:5克:5克:5克白糖:3克酱油:5克料酒:5克植物油:适量食盐:少许

第1步葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用


第2步牛肉切成小粒备用


第3步花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用


麻婆豆腐lQ.jpg


第4步豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干


第5步起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油


第6步下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出


麻婆豆腐bH.jpg


第7步下入葱姜末继续小火煸炒


第8步添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开


第9步添加豆腐,烧开后中火收汁


麻婆豆腐WI.jpg


第10步勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可 


麻婆豆腐ne.jpg


麻婆豆腐JI.jpg

慢摇之旅

色香味俱全

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