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正宗新疆烤馕
简介
做法: 口味:五香味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
面粉:350克全麦粉:50克
辅料
酵母粉:3克
调料
食盐:1小勺五香粉:1/3小勺:250克植物油:20克

第1步除植物油以外所有材料倒入面包机中


第2步择和面程序开始搅打面团


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第3步一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光滑


第4步取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做饼了


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第5步将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度)


第6步待面团发酵至两倍大时停止发酵


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第7步将面团取出排气,分割成三等份(约220克一份),逐一滚圆,盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟


第8步9寸披萨烤盘刷薄油,然后掌心抹油,取一份面团按扁推平,像做披萨饼皮一样,边缘推厚


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第9步用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹


第10步饼坯表面再刷一层薄油


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第11步烤箱预热,上下火220度,中层,烤10分钟后,上火转为250度,再烤3-4分钟即可


第12步烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油,剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可 


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