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烤生蚝
简介
做法: 口味:香辣味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
生蚝:12个
调料
:1头胡椒粉:3克食盐:5克鸡精:3克植物油:1汤匙野山椒:6粒

第1步用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙


第2步大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用


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第3步不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些


第4步放入适量的油将辣椒圈略炒一会


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第5步烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)


第6步将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里


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第7步将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩


第8步最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)


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杰米67245328

用微波炉加热的,也不错

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