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山东单饼
简介
做法: 口味:其它口味
难度:初中水平 人数:2人份
材料
主料
面粉:300克
调料
:210克

第1步面粉中冲入沸水(110克),搅拌均匀


第2步加入凉水(100克)


山东单饼ba.jpg


第3步搅拌均匀


第4步和成面团


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第5步盖保鲜膜或者扣个碗,饧30分钟左右


第6步将饧好的面团取出,案板撒干粉,将面团揉成光滑的面团


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第7步将面团均分成合适的大小


第8步取其中一个面团,揉成圆形的团


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第9步擀成薄薄的圆饼


第10步平底锅烧热(不放油)小火,用擀面杖将其如图样挑起,轻轻送入锅内


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第11步饼放进去大约5秒钟,将其翻面


第12步图12为翻面后


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第13步小心翻看背面的情形,当出现金黄色小点时,将其翻面


第14步图14为翻面后的情景


山东单饼dm.jpg


第15步翻过来后,饼开始慢慢起鼓,这是,用个软毛刷轻轻按压,将空气向四面八方冲刺,直至完全分离


第16步完全分离后的情景。取出,用笼布包起来,防止风干变硬


山东单饼Ap.jpg


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