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焖子
简介
做法: 口味:咸鲜味
难度:初级入门 人数:2人份
材料
主料
红薯淀粉:150克:700克
调料
植物油:少许食盐:4克芝麻酱:2汤匙蒜泥:2茶匙生抽:1汤匙:适量香油:适量虾油:适量

第1步将红薯淀粉和盐混合,分次添加水,搅拌均匀


第2步倒入锅中,开小火加热,并不断搅拌


第3步至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状,关火


焖子DO.jpg


第4步碗底抹油防粘,然后把淀粉糊倒入,抹平,放凉后盖上保鲜膜,收入冰箱冷藏凝固


第5步芝麻酱用水一点点懈开成酱汁,蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿


第6步取出凝固好的焖子,切成大小适中的方块


焖子mk.jpg


第7步锅中加入很少的植物油,下入切块的焖子,摊开后用小火慢慢煎,煎至四面变色后盛出


第8步淋上调味汁儿和麻汁儿,搅拌均匀即可使用


焖子gK.jpg


焖子XJ.jpg

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这在烟威地区就是焖子。

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