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香葱烟肉小饼
简介
做法: 口味:葱香味
难度:初中水平 人数:3人份
材料
主料
面粉:320克
辅料
细香葱:5棵酵母(干):3克培根:70克
调料
食盐:10克白糖:15克植物油:适量:170克

第1步准备食材


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第2步温水中加入酵母和白糖,搅拌均匀,静置10分钟,待糖溶化后,倒入面粉中,边倒边搅拌,成雪花状后揉成基本光滑的面团,盖保鲜膜放温暖处发酵


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第3步面团发至2倍大后,取出放案板上,排气后分割成两份,取一份揉成光滑的面团,再擀开成长方形面片


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第4步面片上均匀地洒薄薄一层盐,依次铺上烟肉碎和香葱碎,收口的一边留出1厘米的空


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第5步自下而上沿窄边卷起,边卷边轻拉,尽量卷紧,收口边可抹少许水粘好,切成大小均匀等的小剂子


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第6步取一小剂子,整成圆形,用手按开,或者稍稍擀开,依次处理好所有的小剂子,盖保鲜膜放温暖处饧15至20分钟


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第7步厚平底锅,烧热后抹薄薄一层油,转小火放入面饼,加盖,烙至一面金黄后翻面也烙至金黄即可


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霜羽

慢火慢慢煎,跟面包一样软~

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