冬瓜

冬瓜

别名:白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜

热量:较低热量

适宜人群:肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病、肝硬化、水肿

禁忌人群:脾胃虚寒者、体寒怕冷者慎食

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冬瓜简介

      冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。
      冬瓜属葫芦科,一年生草本。原产我国南部及印度,我国南北各地均有栽培,主要供应季节为夏秋季。
      冬瓜,果呈圆,扁圆或长圆形,大小因果种不同,小的重数千克,大的数千克;皮绿色,多数品种的成熟果实表面有白粉;果肉厚,白色,蔬松多汁,味淡,嫩瓜或老瓜均可食用。 冬瓜的品质,除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外,一般晚采的老冬瓜则要求:发育充分,老熟,肉质结实,肉厚,心室小;皮色青绿,带白霜,形状端正,表皮无斑点和外伤,皮不软、不腐烂。

冬瓜的营养价值

冬瓜水分含量高,蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。

冬瓜的食用效果

1.减肥降脂
2.护肾
调节免疫功能,改善临床症状,具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎,去渣饮水,可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3.清热化痰
有清热化痰,消肿利湿的作用。
4.防癌抗癌
防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动,使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
5.润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。
6.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪, 防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。

冬瓜的选购窍门

看外形:整个的冬瓜外形匀称,没有斑点;如果是切开的冬瓜,要挑选肉质较厚﹑瓜瓤少﹑瓜肉雪白的冬瓜;
看瓜瓤:切开的冬瓜,瓜瓤紧实与瓜肉紧紧相连的是新鲜的,瓜瓤塌陷与瓜肉分离的是放时间久的。
冬瓜大图.jpg冬瓜对比.jpg
 用手按上去软塌塌的,瓜身比较轻,形状不匀称。市场上冬瓜有带霜和不带霜两种。不带霜的肉厚,炒着不容易出汤,适合炒菜;带霜的易于入味,适合做汤。

冬瓜的存储技巧

冬瓜喜温、耐热、可放在通风处保存。

冬瓜的烹饪技巧

1.瓜性凉,不宜生食。

2.瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

3.瓜与肉煮汤时,冬瓜必须后放,然后用小火慢炖,这样防止冬瓜过熟过烂。

冬瓜的食用禁忌

冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。

冬瓜的食用建议

  把冬瓜去瓤﹑去皮(如果用于煲汤的话可不去皮,皮可清热祛湿),用清水冲洗干净。
  用来凉拌或者炒菜可切成冬瓜薄片,用来炖汤﹑清蒸或者榨汁可切成1cm厚片或者块状。 
去皮.jpg切法.jpg凉拌时要先用开水焯至冬瓜透明,再加果汁或者调料来调味,可清炒也可搭配各种蔬菜和肉类来炒。削掉的冬瓜皮不要扔,可洗净晒干泡茶喝,有很好的清热消肿作用。冬瓜煮的时间久了容易煮烂,所以用冬瓜煲汤,煮到冬瓜变透明就可以了。痱子:冬瓜切片直接涂擦有痱子的地方。
晒后修复:取冬瓜汁均匀擦在皮肤上,有清凉排毒、净白肌肤的功效。

冬瓜搭配禁忌

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冬瓜的常见做法

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