南豆腐

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南豆腐
南豆腐

热量:较低热量

适宜人群:一般人群均可食用。 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

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南豆腐简介

使用提示:成年人每天80克;儿童每天50克;孕妇或重体力劳动者每天100克

豆腐(南) 介绍:

南方豆腐,又称嫩豆腐、软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。

豆腐(南) 制作指导:

豆腐烹饪搭配营养高:豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸,搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等,便可提高豆腐中蛋白质的利用率,而且味道更加鲜美。

南豆腐的营养价值

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,有“植物肉”的美称。

南豆腐的食用效果

益中气 和脾胃 健脾利湿 清肺健肤 清热解毒 下气消痰

南豆腐的选购窍门

  切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性。
嫩豆腐.jpg
 切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏的豆腐不要买。

南豆腐的存储技巧

盒装豆腐需要冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。

南豆腐的烹饪技巧

豆腐可以做汤、炒菜、炖汤,还可以凉拌,做涮锅等。
炒豆腐的时候,尽量少用锅铲,只要轻轻晃动锅,等一面煎黄以后就不容易碎了。

南豆腐的食用建议

  把豆腐在盐水中浸泡20分钟,切的时候就不容易碎了。豆腐可以做汤、炒菜、炖汤,还可以凉拌,做涮锅等。炒豆腐的时候,尽量少用锅铲,只要轻轻晃动锅,等一面煎黄以后就不容易碎了。

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南豆腐的常见做法

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