对虾

对虾

别名:大虾

热量:中等热量

适宜人群:一般人群均可食用

禁忌人群:一般人群均可适宜

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对虾简介

对虾(Penacus orientalis),学名东方对虾,又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门,甲壳纲,十足目,对虾科,对虾属。对虾属个体大,通称大虾。雌性成长个体体长一般16~22厘米,重约50~80克,最大的可达30厘米,重250克;雄性较小,体长13~18厘米,重30~50克。对虾为广温广盐性海产动物。体呈长筒形,左右侧扁,身体分为头、胸和腹部,由20个体节组成。腹部较长,肌肉发达,分节明显。

对虾的营养价值

对虾富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。

对虾的食用效果

1.增强免疫力
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
4.利于病后恢复
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

对虾的选购窍门

看颜色:虾体清洁,外壳呈半透明且具有光泽;
看体表:虾体完整,甲壳与虾体连接紧密,头胸部和腹部连接膜不破裂;
用手摸:手触摸时感觉硬,有弹性的虾较新鲜;
闻气味:没有异常的腥臭味。
对虾.jpg体呈暗灰或青灰色,缺乏光泽,甲壳与虾体分离,头胸部和腹部脱开,虾体污秽不洁的虾不要购买。

对虾的存储技巧

清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可,这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。

对虾的烹饪技巧

教你如何快速的去虾线

1.虾买回来后,先清洗一下

2.将虾的长须,以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

对虾的食用禁忌

1.患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。

2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

对虾的食用建议

  1、冷冻的虾放置在冰箱冷藏室内让它缓慢的解冻,最好不要用水泡,更不能用热水解冻。
  2、先清洗一下,挑去虾线,剪去虾的长须,最后再清洗一下待用。虾可以单炒、烤、煎、炸、煮,也可以搭配其他的食物一起炒,或是熬粥、做汤。挑虾线的时候在背部划一刀后再用牙签挑,比较好挑。

对虾搭配禁忌

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对虾的常见做法

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