木耳

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木耳的营养价值

黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。干黑木耳含铁非常丰富,是各种荤素食品中含铁量最多的。鲜木耳含有毒素不可食用。

木耳的食用建议

  1、发木耳用凉水(冬天可以用温水)泡发,浸泡3-4小时,这样泡的木耳数量多,而且质量好。
  2、把根摘去,直接撕成小朵,也可以切成宽0.3厘米左右的细丝或是剁碎做馅。

 
泡发木耳.jpg木耳片、丝、碎.jpg木耳可以焯水凉拌,或是搭配其他的食物一起炖、炒,也可以切碎做馅。在泡木耳的水中加入小半勺(约2克)白糖,做出的菜味道更鲜美,洗的时候加一点面粉揉搓木耳,很容易就洗的干净了。产妇驱寒:黑木耳15克,加入适量米酒中煮熟食用。
痛经:黑木耳焙干研成细末,每次3克,一日两次,用红糖水冲着喝。

木耳的常见做法

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