燕窝

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燕窝
燕窝

别名:燕菜、燕根、燕蔬菜

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燕窝简介

燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种。

燕窝的营养价值

燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等微量元素及燕窝酸、氨基酸:赖氨酸、胱氨酸和精氨酸,是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。

燕窝的食用效果

养阴 润燥 养颜 延缓衰老 清虚热 治虚损

燕窝的选购窍门

看颜色:色泽通透带微黄,有光泽;
看大小:外形完整,盏形大而厚(大约三只手指叠起一般大);
看燕丝:燕丝细而密的好;
干湿度:手感干爽,捏容易碎。
燕窝800.jpg
燕窝800.jpg颜色发黑有霉斑、外形不完整的质量不好,不要购买。 1、常见的燕窝有血燕、黄燕、白燕三种,还有其余很多种类;
2、气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货;
3、颜色太过于白的是经过漂白的,不要购买。

燕窝的烹饪技巧

1、处理好的燕窝放入炖盅内,加水摸过燕窝1CM,可单独隔水炖或者搭配木瓜、雪梨、冰糖等;
2、小火炖煮2小时左右,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
1、烹调燕窝的方法最好是文火隔水炖。成人每次食用燕窝最好为3-5克之间,多食无益。
2、如果买来的血燕或黄燕,炖煮1-2小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水,很可能是买到的是染色燕窝,不要食用。

燕窝的食用建议

 1、称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,多吃无益;
 2、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,注意观察燕窝的膨胀程度;
 3、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出;
 4、挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。1、处理好的燕窝放入炖盅内,加水摸过燕窝1CM,可单独隔水炖或者搭配木瓜、雪梨、冰糖等;
2、小火炖煮2小时左右,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。1、烹调燕窝的方法最好是文火隔水炖。成人每次食用燕窝最好为3-5克之间,多食无益。
2、如果买来的血燕或黄燕,炖煮1-2小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色尽失效于水,很可能是买到的是染色燕窝,不要食用。

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燕窝的常见做法

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