牛蛙

返回 更多
牛蛙
牛蛙

别名:喧蛙、食用蛙

热量:中等热量

适宜人群:一般人皆可食用。胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

点击展开全部内容

牛蛙简介

蛙科(Ranidae,即赤蛙科)动物,学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙,因其叫声大而得名,鸣叫声宏亮酷似牛叫,故名牛蛙,为北美最大的蛙类。
牛蛙属脊椎动物门,两栖纲,蛙科中的大型种类,体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。

牛蛙的营养价值

牛蛙味道鲜美、营养丰富,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。还含有维生素和多种矿物质钙、磷、钾、锌、硒等营养成分。

牛蛙的食用效果

滋补解毒 滋阴壮阳 养心安神 补气

牛蛙的选购窍门

看肉色:白色发粉;
摸肉质:表面微干不黏手,用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好。
牛蛙.jpg色泽转暗,体表和腹腔内有腥臭味,表面黏手、腻滑,用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。1、买牛蛙的时候选个大,胸肌肥厚,腿粗壮的比较好。
2、可以请肉店的老板帮忙宰杀,或是剁成合适的块。

牛蛙的烹饪技巧

牛蛙可以单独炒,或者搭配其他的食材爆、炒、烧等。
焯牛蛙的时放点白酒和生姜做出来的菜味道更好。

牛蛙的食用建议

  1、把去除内脏的牛蛙用清水洗净,放盐水里泡1-2小时左右能杀死一部分的寄生虫;
  2、炒的时候先切下腿,再从腹部剖开改刀切成大小合适的块,用开水焯一下。牛蛙可以单独炒,或者搭配其他的食材爆、炒、烧等。焯牛蛙的时放点白酒和生姜做出来的菜味道更好。

猜你喜欢

牛蛙的常见做法

更多 >

相关推荐

美食杰官网
京ICP备150335号/京公网安备11010802026928