番茄酱

番茄酱

别名:茄汁

热量:中等热量

适宜人群:一般人群均可食用

禁忌人群:肠炎患者忌食

点击展开全部内容

番茄酱的选购窍门

优质番茄酱大都呈深红色或红色,酱体均匀细腻、黏稠适度,味酸甜、无杂质、无异味。

番茄酱的存储技巧

番茄酱在开瓶后,应置于5℃左右冰箱冷藏,保质期约1个月。

番茄酱的适宜人群

一般人群均可食用

番茄酱的禁忌人群

肠炎患者忌食

番茄酱的介绍

      番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体,具番茄的特有风味,是一种富有特色的调味品,一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用,是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱的功效与作用

1.抑制癌症
番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。
2.抗衰老
番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。
3.促进食欲
番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱的营养价值

番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,比起新鲜番茄来,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

番茄酱的烹饪技巧

番茄酱与橄榄油搭配烹调最好。


 

番茄酱的食用禁忌

1.急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。

2.番茄酱开封后,应尽快食用完,期间要密封冷藏。

3.番茄酱与某些食物同食会产生丰富热量,正在减肥的人士慎食。

番茄酱搭配禁忌

更多 >

番茄酱的常见做法

更多 >
阅读推荐
热门推荐 更多 >

相关推荐

下酒好菜,做给最爱的老爸

甜蜜心语,初恋的味道

家常菜 素菜 凉菜 下饭菜 川菜

营养早餐,为高考助力!

一口一个超过瘾