白芝麻

白芝麻

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白芝麻简介

白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。

白芝麻的营养价值

白芝麻的含油量总重量的一半左右,含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁等微量元素。

白芝麻的食用效果

补血明目 祛风润肠 生津通乳 益肝养发 抗衰老

白芝麻的选购窍门

看整体:大小整齐,颗粒饱满,没有杂质和破损粒;
干燥程度:用手抓一把握紧,然后松手,芝麻自然散开的干燥,粘成一团的潮湿。
白芝麻.jpg杂质和破损粒﹑干瘪粒过多的不要选购。芝麻分为白芝麻和黑芝麻:白芝麻润肠通便﹑滋阴润肤;黑芝麻滋补肝肾﹑养发乌发,可根据自己的需求选择。

白芝麻的烹饪技巧

炒芝麻的时候,要用小火慢炒,炒出香味就可以了。炒熟的白芝麻压碎后加少许盐,放入粥中或者用馒头蘸着吃都不错。
洗芝麻的时候,把芝麻放入滤网中或者包在纱布内,在清水虫晃动就可以洗干净。

白芝麻的食用建议

  拣去芝麻中的杂质,用清水冲洗干净,沥干水分。
  一般都是炒熟,放入凉菜﹑热菜或者粥和糕点中,或者压碎来吃。还可和黄豆放在一起打豆浆喝。 炒芝麻的时候,要用小火慢炒,炒出香味就可以了。炒熟的白芝麻压碎后加少许盐,放入粥中或者用馒头蘸着吃都不错。洗芝麻的时候,把芝麻放入滤网中或者包在纱布内,在清水虫晃动就可以洗干净。保护血管:香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解吸收和利用,以促进 胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

预防肿胀:孩子刚摔倒或磕着的时候,马上抹点香油在发红处,可以预防肿胀。

润肠通便:习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。

保护嗓子:常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的治疗和恢复作用。

治疗鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,一次见效,两次症状全除。

白芝麻的常见做法

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