百合

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百合
百合

别名:中庭,摩罗,强瞿,中逢花

热量:较高热量

适宜人群:体虚肺弱、更年期适用

禁忌人群:风寒咳嗽、脾虚便溏忌食

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百合简介

      科属:百合科百合属。百合的主要应用价值在于观赏,其球根含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用;以食用价值著称于世的我国兰州百合,最早记载在甘肃省平凉县志中,迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合,在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜,既可作点心,又可作菜肴;宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉,在国际市场上价格很高。到目前为止,百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁,天主教以百合花为玛利亚的象征,而梵蒂冈以百合花象征民族独立,经济繁荣并把它做为国花。百合的鳞茎由鳞片抱合而成,有“百年好合”“百事合意”之意,中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。百合在插花造型中可做焦点花,骨架花。它属于特殊型花材。 
      产地分布产地及分布:中国、日本、北美和欧洲等温带地区。百合花姿雅致,叶片青翠娟秀,茎干亭亭玉立,是名贵的切花新秀。
      多年生球根草本花卉,株高40—60厘米,还有高达1米以上的。茎直立,不分枝,草绿色,茎秆基部带红色或紫褐色斑点。地下具鳞茎,鳞茎由阔卵形或披针形,白色或淡黄色,直径由6—8厘米的肉质鳞片抱合成球形,外有膜质层。多数须根生于球基部。单叶,互生,狭线形,无叶柄,直接包生于茎秆上,叶脉平行。有的品种在叶腋间生出紫色或绿色颗粒状珠芽,其珠芽可繁殖成小植株。花着生于茎秆顶端,呈总状花序,簇生或单生,花冠较大,花筒较长,呈漏斗形喇叭状,六裂无萼片,因茎秆纤细,花朵大,开放时常下垂或平伸;花色,因品种不同而色彩多样,多为黄色、白色、粉红、橙红,有的具紫色或黑色斑点,也有一朵花具多种颜色的,极美丽。花瓣有平展的,有向外翻卷的,故有“卷丹”美名。有的花味浓香,故有“麝香百合”之称。花落结长椭圆形蒴果。

百合的营养价值

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素C、B1、B2等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱,这些成分综合作用于人体,有良好的营养滋补,润肺止咳的功效。

百合的食用效果

1.润燥清热
可止咳、止血、开胃、安神,适用于体虚肺弱肺气肿、肺结核、咳嗽等症。
2.安神美容
常食百合具有宁心安神的功效,能清除烦躁,对失眠多梦心情抑郁有一定的疗效,起到美容的效果。
3.增加免疫力
适合化疗及放射性治疗的人食用。百合可以促进增强细胞系统的吞噬功能,提高机体免疫力,有很好的防癌抗癌的作用。
4.滋补益气
特别对病后体弱,神经衰弱大有裨益、支气管不好的人食用百合,有助于病情的改善,都是因为百合可以温饱润燥。

百合的选购窍门

片大肉厚:片大完整,肉质厚,没有黑斑;
颜色淡黄:选淡黄色的,过于洁白的不要选;
质地脆硬:可轻松用手折断。
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百合.jpg有很多小碎片或者杂质,百合片上有黑斑。1.不要买颜色雪白的,是用硫磺熏过的;
2.市场上有时会有鲜百合销售,购买鲜百合要挑选个头大、颜色白或者淡黄、瓣匀、肉质厚的。

百合的存储技巧

干百合的储存方法:把他放入密封的罐子里,放入冰箱或阴凉干燥处即可。

百合的烹饪技巧

将鲜百合的鳞片剥下,撕去外层薄膜洗净后在沸水中浸泡一下,可除去苦涩味。

百合的食用禁忌

1.风寒咳嗽者忌食。

2.虚寒出血者忌食。

3.脾虚便溏者忌食。

百合的食用建议

  拣去杂质和小碎片,用清水冲洗2遍,加清水浸泡1小时候左右,泡到能用指甲掐动就可以了,倒掉清水。
 1.泡发好的百合可直接用来煮粥﹑炒菜﹑炖汤。
2.用百合来煮粥,和大米同时放锅内煮就可以;炒菜时可搭配虾仁、芹菜、木耳等;炖汤时可搭配瘦肉、莲子、绿豆、银耳、雪梨。 干百合可洗净后直接用来煮粥,要和冷水一起下锅,锅开后再加入米一起煮,这样粥和百合会同时煮熟。美容养颜:把干百合花2朵用沸水冲泡10分钟,饮用时加入蜂蜜就可以;
润肺止咳:秋季干燥,容易咳嗽的人可以用百合泡水喝缓解症状,但要适量,不能过吃的过多。

百合搭配建议

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