糯米粉

糯米粉

别名:糯米面

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糯米粉简介

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻江、浙二省。

糯米粉的营养价值

糯米粉营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。它其中所含的淀粉为支链淀粉,在肠胃中难以消化水解。

糯米粉的食用效果

补中益气 健脾养胃 止虚汗

糯米粉的选购窍门

看包装:看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容,尽量选用标明不加增白剂的;  
看颜色:看糯米粉颜色,糯米粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色,若颜色纯白或灰白,则为过量使用增白剂所致;  
摸:滑手、不潮。若有异味或霉味,则为增白剂添加过量,或超过保质期,或遭到外部环境污染,已变质,不要购买。 尽量选择小袋的糯米粉,存放时间短,不容易变质。

糯米粉的烹饪技巧

糯米粉可以做成点心如:年糕、汤圆、麻团、驴打滚等。

糯米粉的食用建议

    糯米粉直接使用。糯米粉可以做成点心如:年糕、汤圆、麻团、驴打滚等。

糯米粉的常见做法

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