红尖椒

红尖椒

别名:番椒、秦椒、海椒、辣茄、Pimento,Sweet pepper

热量:较低热量

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红尖椒简介

使用提示:每次约100克

辣椒(红、尖) 介绍:

一年生或多年生草本。茎直立,多分枝。单叶互生,叶片广卵形,先端渐尖,叶柄较长。花单生于叶腋内,花冠黄色或绿色。果实球形,外具瓣状突起,有红色、绿色或黄色三种。种子扁圆形,淡黄色。花期夏季。原产于中南美洲。16世纪由墨西哥传入欧洲后,广布于法国、西班牙、意大利和匈牙利。我国各地均有栽培。果实成熟后收采,剖开除去种子,即可鲜用,或晒干后,加工碾磨成粉末,称红椒粉(Paprika)。使用部分为茄科植物番椒的果实。

红尖椒的营养价值

红尖椒富含维生素C,可以预防心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有丰富的维生素和较多的抗氧化物质。

红尖椒的食用效果

温中散寒 开胃消食

红尖椒的选购窍门

看外形:外形完整,颜色鲜红,表面光滑平整无褶皱,没有虫眼;
看辣椒把儿:辣椒把儿翠绿挺实的比较新鲜;
用手捏:捏着发硬的水分足,比较新鲜。
辣椒大图.jpg胖瘦红尖椒.jpg表皮起褶皱,辣椒把儿干枯的不要选购。红尖椒有瘦和胖两种,瘦的比较辣,胖的辣味淡一些。

红尖椒的烹饪技巧

凉拌的时候一般做配菜用,加入土豆丝﹑黄瓜等一起凉拌;用来炒菜可清炒或者搭配鸡蛋﹑肉类﹑土豆丝等一起炒。
切完红尖椒手会火辣辣的,用醋或者酒精反复擦几遍,再用热水清洗,会缓解很多。切的时候戴上一次性手套,就可以避免这情况了。

红尖椒的食用建议

  用清水冲洗干净,捞出沥干水,去掉辣椒把儿。
  用来凉拌或者炒菜可切成辣椒丝﹑辣椒圈﹑辣椒段;用整个红尖椒来做酿辣椒或者虎皮尖椒;做剁椒或者辣椒酱可切成米粒大小的碎末。 
去掉辣椒把儿.jpg红尖椒切法.jpg凉拌的时候一般做配菜用,加入土豆丝﹑黄瓜等一起凉拌;用来炒菜可清炒或者搭配鸡蛋﹑肉类﹑土豆丝等一起炒。切完红尖椒手会火辣辣的,用醋或者酒精反复擦几遍,再用热水清洗,会缓解很多。切的时候戴上一次性手套,就可以避免这情况了。

红尖椒的常见做法

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