红葱头

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红葱头
红葱头

别名:分葱、大头葱、珠葱、朱葱

热量:较高热量

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红葱头的介绍

介绍:

学名:Allium ascalonicum L.。
科名:葱科(Alliaceae)葱属(Allium)
原产地:巴勒斯坦,在十字军东征时传入欧洲。

性状:

株高35cm,开展度30 cm。叶较短而柔软,长25 cm,青绿色,蜡粉少。葱白(假茎)长10 cm,横径1.5 cm,基部形成小鳞茎,纺锤形,鳞衣紫红色,肉浅紫白色。种植期为每年的九月到十一月间,种植初期,先多灌溉水让种葱能分蘗,使葱丛长大。接著再限制水分,让葱丛结出肥大的葱球,而不会再分出嫩芽,等到葱叶乾红了就可以采收。采收好的分葱一定要干燥保存,否则容易发芽或腐烂。

红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一,红葱在亚洲也有栽培,红葱头在泰国也是烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。

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红葱头的常见做法

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