草莓

草莓

别名:大草莓、士多啤梨、红莓、地莓、香草莓

热量:较低热量

适宜人群:一般人群均可食用

禁忌人群:探视内盛者不宜多食

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草莓简介

      草莓又叫红莓、洋莓、地莓(Strawberry)等,是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称,属多年生草本植物,在全世界已知有50多种,原产欧洲。草莓的外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,酸甜可口,且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳,而且营养价值高,含丰富维生素C ,有帮助消化的功效,所以被人们誉为“水果皇后”。 草莓:草莓不但汁水充足,味道鲜美,还对人体健康有着极大的益处。草莓可以改善 肤色,减轻腹泻,缓解疾病。与此同时,草莓还可以巩固齿龈,清新口气,润泽喉部。
      中国有7个种,其中以森林草莓和东方草莓两种最多,分布在东北、西北和西南等地的山坡、草地或森林下。此外还有黄毛草莓、西南莓、五叶草莓、纤细草莓和西藏草莓。世界各国栽培的草莓主要是18世纪育出的大果草莓,即凤梨草莓。主要产地在中国、美国、澳大利亚、新西兰。草莓有匍匐枝,复叶,小叶3片,椭圆形。初夏开花,聚伞花序,花白色或略带红色。花托增大变为肉质,瘦果夏季成熟,集生花托上,合成红色浆果状体。 黄毛草莓 多年生草本,粗壮,密集成丛,高5-25cm。茎密被黄棕色柔毛,几与叶等长。叶三出;叶柄长4-18cm,密被黄棕色绢状柔毛;小叶具短柄;小叶片倒卵形或椭圆形,长1-45cm,宽0.8-3cm,先端圆钝,顶生小叶基部楔形,侧生小叶基部偏斜,边缘具缺刻状锯齿,锯齿顶端急尖或圆钝,上面深绿色,被疏柔毛,下面淡绿色,被黄棕色绢状柔毛,沿叶脉上毛长而密。聚伞花序1-6朵;花序下部具一或三出有柄的小叶;花梗被开展的黄色绢状柔毛;花两性,直径1-2cm,萼片卵状披针形,比副萼片宽或近相等,副萼片披针形,全缘或2裂,果时增大;花瓣5,圆形,基部有短爪,白色;雄蕊20枚,不等长。聚合果圆形,白色、淡白黄色或红色,宿存萼片直立,紧贴果实;瘦果卵形、光滑。花期4-7月,果期6-8月。

草莓的营养价值

草莓含丰富的氨基酸、蔗糖、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、多种维生素等,此外,还含有钙、磷、铁、钾、镁等营养素。尤其是各种糖类和有机酸、矿物质的含量不但丰富,而且比例适当。维生素c的含量最为丰富,是西瓜、苹果、葡萄的10倍左右。

草莓的食用效果

1.明目
草莓具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.女性的佳品
女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

草莓的选购窍门

看外观:挑选大小一致,形状规整的,个头太大的多半使用激素;
闻香气:闻起来有淡淡香味的是自然成熟的;
看草莓上的籽:籽金黄色是自然成熟的;如果籽红色是染色的;
看叶子:叶子上有细小绒毛的草莓更新鲜。
草莓.jpg
 太大的草莓忌买,畸形草莓,过于水灵的草莓也不能买,中间有空心的草莓激素过多。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面,如果手上或纸上粘了大量的红色,那可能是用来色素。

草莓的存储技巧

用盐水清洗后沥干,再放入冰箱冷藏,可以保存的就一些。

草莓的烹饪技巧

在吃草莓时,最好用水清洗。要洗草莓的话,建议大家最好经过长时间浸泡,并在流动的水下冲洗,如此才能够减轻农药残留。因为一般的农药分做脂溶性与水溶性,水溶性的直接用清水就可以冲掉,加盐并没有特别的作用;脂溶性农药则无法溶于水,喷洒于蔬果上的农药,多半是水溶性,食盐的主要成分是氯化钠,性质稳定,不容易与农药发生化学作用,黏着于蔬果上。

草莓的食用禁忌

1.湿内盛者不易多食。

2.滑便泻者不易多食。

3.尿路结石者不宜多食。

草莓的食用建议

  草莓不要去蒂叶,放入水中浸泡十五分钟,如此可让大多数的农药随着水溶解,然后将草莓去叶子,放入盐水中泡五分钟,再用清水冲洗就可以吃了。草莓可以生吃或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等可吃。1、洗草莓时,注意千万不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。
2、草莓容易破损,应尽量避免用手搓揉,也不需使用清洁剂。治干咳无痰:鲜草莓6g,冰糖30g,入锅,一同隔水煮烂,每天3次分服。
治食欲不振:鲜草莓250g,将草莓洗净,绞汁,分2次饮用。也可以直接吃。
治消化不良:草莓100g,山楂30g,洗净,入锅,加适量水煎汤喝下。
治小便不利:草莓60g,洗净,捣烂,用冷开水冲服,每日3次。也可以直接吃。
治大便秘结:草莓50g,麻油适量,将草莓捣烂与麻油混合调匀,空腹口服。

草莓搭配禁忌

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草莓的常见做法

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