荔浦芋头

荔浦芋头

别名:荔浦芋、魁芋、槟榔芋

热量:中等热量

适宜人群:一般的人都可以食用芋头,特别是老年人、淋巴结肿大、良性肿瘤,以及妇女乳腺增生、便秘的人。

禁忌人群:糖尿病人和易过敏者,最好不要食用芋头。

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荔浦芋头的选购窍门

 选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

荔浦芋头的存储技巧

 将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。

荔浦芋头的适宜人群

一般的人都可以食用芋头,特别是老年人、淋巴结肿大、良性肿瘤,以及妇女乳腺增生、便秘的人。

荔浦芋头的禁忌人群

糖尿病人和易过敏者,最好不要食用芋头。

荔浦芋头的介绍

荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大,营养丰富。把它切成薄片,油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”,风味特殊,肉不腻口,是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮,放在热锅中,加上猪油、白糖、少量奶粉,压成奶芋,味道甘香软甜;掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等,用油轻炸,香酥爽口。
芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出,荔浦芋头更是在全国家喻户晓。

荔浦芋头的功效与作用

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。

荔浦芋头的营养价值

1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

荔浦芋头的烹饪技巧

 芋头买回来放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏,下次用来烧菜比较方便。若做甜食,可将芋头切片蒸熟再冷藏,烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。

荔浦芋头的食用禁忌

 如果家里有糖尿病人的话,最好就不要食用芋头了。而且,如果是有对芋头过敏的话,建议不要碰芋头或者食用芋头,避免产生过敏的症状。因为芋头松软,很容易吃饱,因此不宜一次性吃太多,以免造成滞食和腹胀。除此之外,最好将芋头煮熟或者蒸熟后再食用,因为芋头本身含有小毒,如果是生吃的话,就很容易发生中毒。另外,也不建议妈妈们吃完芋头后马上食用香蕉。

荔浦芋头的常见做法

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