菠萝酱

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菠萝酱
菠萝酱

别名:菠萝果酱

热量:

适宜人群:一般人群均可食用

禁忌人群:糖尿病患者少食

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菠萝酱的适宜人群

一般人群均可食用

菠萝酱的禁忌人群

糖尿病患者少食

菠萝酱的介绍

  熬制菠萝酱很简单,只要花些时间和耐心不断的去看下锅有没有熬糊底,用勺子时不时的搅拌下,四五十分钟后。加些柠檬汁或麦芽糖,味道会更好。
菠萝酱用到的容器在盛放果酱前放在沸水锅里盖上锅盖焖10分钟彻底消毒。

所需材料:菠萝一个,冰糖100克

具体操作:

1,将菠萝分成两半,一半切碎丁,放入榨汁机中榨成汁;
2,另半份菠萝切成碎丁(熬出来的果酱口感更好)一起放入榨成汁的菠萝汁里,加入冰糖,大火烧开后转小火熬煮至水份收干,约需40-50分钟,期间不断搅拌以防粘牢烧焦,熬成酱后,放凉,入消过毒的玻璃瓶中保存即可。

小提醒:
1、熬果酱的锅具尽量选择耐酸的锅(搪瓷锅,砂锅,不锈钢锅或玻璃都行);
2、盛果酱的瓶子一定要彻底消毒并晾干,再将熬好的果酱放入存到冰箱里,尽量在7天内食用。

菠萝酱的功效与作用

1.消除水肿
溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。
2.减肥
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝,第一容易降低味觉,刺激口腔粘膜;第二,容易导致生产菠萝蛋白酶,对这种蛋白酶过敏的人,会出现皮肤发痒等症状。
3.美容
防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
6保健
促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。
4.消除感冒
烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了趟在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用,并能有效地降低支气管。
5.利尿
适当食用对肾炎,高血压病患者有益。
6.助消化,促进食欲
具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
7.去油腻,清理肠胃
菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,是一种很合适的水果。

菠萝酱的营养价值

1.新鲜的菠萝含水量较高,约为85%。其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。
2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。

菠萝酱的食用禁忌

 1.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

2.有胃寒、寒咳、虚咳者,不宜生食或生饮凤梨汁,可煎煮后食用。

3.服用铁剂时不宜食用菠萝。

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菠萝酱的常见做法

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