虾仁

虾仁

热量:较低热量

适宜人群:一般人群均可食用

禁忌人群:过敏性皮炎的患者忌食

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虾仁简介

      虾仁,一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。

虾仁的营养价值

由于虾的钙质大部分在皮里,所以去皮的虾钙含量降低不少,但仍富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾仁的食用效果

1.病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.保护心血管
能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.通乳汁
虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.消除'时差症"
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的选购窍门

看虾体:无色透明;
捏:饱满并富有弹性;
闻:微腥。
虾仁.jpg捏虾仁弹性小,闻起来有腥臭味的不新鲜;那些看上去个大、色红的可能是储存时间较长的了不适合买。有些鲜艳硕大的冻虾仁可能是药水泡过的,买的时候要注意。

虾仁的存储技巧

虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中,保存于阴凉干燥通风处。

 

虾仁的烹饪技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味。

虾仁的食用禁忌

1. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

2.阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食,有海鲜过敏史的人要慎食。

3.和水果同食最好间隔俩个小时。

虾仁的食用建议

  1、烹饪之前把虾仁用清水冲洗几遍,如果是冷冻的虾仁放置在冰箱冷藏室内让它缓慢的解冻,最好不要用水泡,更不能用热水解冻。
  2、炒虾仁前挑去虾线。虾仁可以单炒、烤、煎、炸、煮,也可以搭配其他的食物一起炒,或是熬粥、做汤。挑虾线的时候在背部划一刀后再用牙签挑,比较好挑。

虾仁搭配禁忌

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虾仁的常见做法

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