西米

西米

别名:西谷米

热量:较高热量

适宜人群:一般人群均可食用

禁忌人群:糖尿病患者忌食

点击展开全部内容

西米简介

      西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。

西米的营养价值

西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

西米的食用效果

健脾 补肺 化痰

西米的选购窍门

看整体:色泽洁白光滑﹑干净且米粒大小均匀;
用手捻:用手指捻一下,感觉硬而且不碎的是优质西米。 
西米.jpg大小不均匀,用手捻很容易成粉状的不要选购。选择西米要选大小均匀的,这样煮的时候会同时成熟。

西米的存储技巧

阴凉干燥处。

西米的烹饪技巧

西米煮法:(适用于即煮即食) 1.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。 2.然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。 3.若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。 4.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。

西米的食用禁忌

糖尿病患者忌食。

西米的食用建议

  西米用清水冲洗一遍,立刻沥干水分。
  把西米煮熟做西米露,还可用西米做成水晶粽子。制作西米露要先把西米煮熟,再加入各种水果﹑椰汁﹑牛奶等。包粽子的时候,直接把西米放入棕叶内,包入自己喜欢的蜜枣﹑红豆等,下锅煮半小时再闷半小时就熟了。西米不能用冷水泡,一泡就散了。煮西米前,要烧足够的开水,把西米放进去改为小火并且不停的搅拌,煮至西米中间还有一个小白心,关火焖熟,再过凉水,就可以了。

西米的常见做法

更多 >
阅读推荐
热门推荐 更多 >

相关推荐

下酒好菜,做给最爱的老爸

甜蜜心语,初恋的味道

家常菜 素菜 凉菜 下饭菜 川菜

营养早餐,为高考助力!

一口一个超过瘾