豆腐干(香干)

豆腐干(香干)

别名:香干

热量:较高热量

适宜人群:一般人皆可食用。

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豆腐干(香干)的选购窍门

良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。
次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。
劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。
 

豆腐干(香干)的存储技巧

冷藏保存,买回后应尽快食用完。

豆腐干(香干)的适宜人群

一般人皆可食用。

豆腐干(香干)的介绍

香干是豆腐的再加工制品,硬中带韧,咸香爽口;香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。

豆腐干(香干)的功效与作用

益气宽中 生津润燥 清热解毒 和脾胃 抗癌

豆腐干(香干)的营养价值

香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

豆腐干(香干)搭配禁忌

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豆腐干(香干)的常见做法

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