豌豆

返回 更多
豌豆
豌豆

别名:回回豆

热量:中等热量

适宜人群:一般人群均可食用

点击展开全部内容

豌豆简介

      豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史,现在各地均有栽培,主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。

豌豆的营养价值

豌豆不仅淀粉和蛋白质含量丰富,还是铁和钾元素的上等来源,而且富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化剂,可改善血管健康,协助维护心肌健康,改善贫血。

豌豆的食用效果

1. 防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
2.通利大肠
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
3.增强机体免疫功能
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

豌豆的选购窍门

看形状:荚果扁圆形的最好,荚果为正圆形则过老,筋(背线)凹陷也表示过老;
用手握:手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高;
看上市时间:豌豆上市的早期要买饱满的,后期要买偏嫩的;
带包装的:市场上有些豌豆是用透明塑料袋包装不便拆开,可以将塑料袋抖动数下,如袋内有少许水,颜色深说明豌豆不怎么好,颜色浅或看不到水说明是优质豌豆。
豌豆.jpg荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿,味淡,鲜味差;狭荚豌豆荚色较深些的味浓。荚粒兼用豌豆,荚肉肥厚,豆粒大,味甜脆,吃口好,但不可炒过头。

豌豆的烹饪技巧

豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

豌豆的食用禁忌

不宜多食,产生腹胀。

豌豆的食用建议

  豌豆剥好备用。豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。通乳汁:可以把豌豆煮熟直接吃,或者是加猪蹄炖汤喝。
治脚气:豌豆500克,葱白10根(切碎),辣椒1.5克,加水煎汤。分装成2盆,把脚浸泡在盆里,并由膝盖开始从上往下淋洗百遍。

猜你喜欢

豌豆的常见做法

更多 >

阅读推荐

相关推荐

美食杰官网
京ICP备14030359号/京公网安备11010802026928