酸白菜

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酸白菜
酸白菜

别名:酸菜

热量:较低热量

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酸白菜简介

酸菜又称泡菜、渍菜,是选用大白菜或圆白菜及其他调料等,经过渍泡,在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。

酸白菜的营养价值

酸白菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维和矿物质钙、铁、钾、钠等营养物质。

酸白菜的食用效果

开胃提神 帮助消化 增进食欲

酸白菜的选购窍门

看颜色:菜叶淡黄,菜帮半透明的白色是腌的比较好的;
手掐:容易断的比较脆;
闻:有乳酸发酵的香味。
酸白菜800.jpg颜色灰暗没有光泽,手捏发软容易烂的是已经开始腐烂的了,闻味道酸味过大或是有酸腐味道的都不能购买。买酸菜的时候注意酸菜的颜色太白、酸味过大的可能是醋酸泡的。

酸白菜的烹饪技巧

酸白菜可以炒、炖、做汤或是剁碎做馅。

酸白菜的食用建议

 1、酸白菜在水里泡几分钟,再用清水冲洗干净;
 2、炒酸白菜的时候切成细丝或片,做酸菜馅时切小剁碎。酸白菜可以炒、炖、做汤或是剁碎做馅。抗皱:酸菜有抗酸化活性,对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容。

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酸白菜的常见做法

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