香蕉

香蕉

别名:蕉子、蕉果、甘蕉

热量:中等热量

适宜人群:一般人群均可食用

禁忌人群:急慢性肾炎及肾功能不全者忌食

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香蕉简介

      芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物,又指其果实,是重要的粮食作物之一,热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富於营养,终年可收获,在温带地区也很受重视。植株为大型草本,从根状茎发出,由叶鞘下部形成高3∼6公尺(10∼20呎)的假杆;叶长圆形至椭圆形,有的长达3∼3.5公尺(10∼11.5呎),宽65公分(26吋),10∼20枚簇生茎顶。穗状花序大,由假杆顶端抽出,花多数,淡黄色;果序弯垂,结果10∼20串,约50∼150个。植株结果後枯死,由根状茎长出的吸根继续繁殖,每一根株可活多年。
      香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部,我国台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培,以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收,经处理脱涩后,洗净鲜用。我国栽培的有甘蕉,粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆,粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜,除供生食外,还可制作多种加工品。
      香蕉是人们喜爱的水果之一,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。

香蕉的营养价值

香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。

香蕉的食用效果

1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。
3.降血压
钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。
4.润肠道
香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。

香蕉的选购窍门

看外表:大小适中,外皮完好无损伤,没有黑斑;
看颜色:颜色金黄的香蕉成熟度刚好,发青的不成熟,吃起来发涩,而且皮厚肉少;
用手捏:捏起来较坚挺的香蕉,发软的香蕉已经接近腐烂,太硬的不够成熟;
闻气味:闻起来有淡淡果香的香蕉成熟度适合,口感好。
香蕉.jpg香蕉不耐放,若不能及时吃的话,最好买根部发青一点的。
表面有少许小黑斑的香蕉成熟度比较好,要即使吃,不能再储存。

香蕉的存储技巧

香蕉在冰箱中存放容易变黑,应该把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,然后尽量排出袋子里的空气,扎紧袋口,再放在家里不靠近暖气的地方,这样香蕉至少可以保存一个星期左右。

 

香蕉的烹饪技巧

也可把香蕉捣烂,做香蕉泥,也可炸香蕉片。治痔疮便血连皮炖食。

香蕉的食用禁忌

1.便溏腹泻者不宜多食、生食,急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

2.畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃,因为香蕉在胃肠中消化得很慢,对胆囊不好

3.过量吃香蕉可引起微量元素失调。

4.不宜空腹吃

香蕉的食用建议

  香蕉可以剥开直接吃。香蕉可以晒制成香蕉片,还可以做果汁、果酱、沙拉、点心、蛋糕等。1、不熟的香蕉皮厚肉少,熟了的香蕉皮薄肉多,而且口感更好。
2、香蕉发黑是由于被空气氧化造成的,轻的还可以吃,变黑严重的不要吃。治失眠:香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有胺基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。
香蕉面膜:香蕉1根,橄榄油3勺,先把香蕉捣成半糊状,加入橄榄油,将两者搅匀成糊状然后将香蕉糊敷在脸上,避开眼睛及嘴唇四周,待15分钟后用温水洗掉。

香蕉搭配禁忌

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香蕉的常见做法

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