魔芋豆腐

魔芋豆腐

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魔芋豆腐简介

简介:

“魔芋豆腐”为新型保健食品,既可单独烹食,亦可佐其它菜肴共食,其味清爽。江西宜丰当地的吃法:普遍的是跟做家常豆腐一样的吃法、魔芋豆腐切丝用酸辣子炒肉等。

魔芋豆腐的营养价值

魔芋被人们誉为“魔力食品”。它富含魔芋多糖、膳食纤维,多种氨基酸、维生素和大量的钙等,经常食用对人体有很多好处。

魔芋豆腐的烹饪技巧

1、魔芋会有很大的碱味,做菜之前在开水中煮5分钟,水中加少许盐,既能去除碱味又能使魔芋入味,煮完后过凉水,捞出沥干水分。
2、直接加调料凉拌或搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜;炒菜时可搭配五花肉、鸡块、鸭子、青椒;做汤时可搭配鱼、猪肉、酸菜等。
魔芋本身会有碱味,做菜之前放开水中煮5分钟左右,可去除魔芋中的碱味。

魔芋豆腐的食用建议

 1、 用清水冲洗两遍,沥干水分;
 2、用来凉拌、炒菜、做汤可切成魔芋块、魔芋片、魔芋条。1、魔芋会有很大的碱味,做菜之前在开水中煮5分钟,水中加少许盐,既能去除碱味又能使魔芋入味,煮完后过凉水,捞出沥干水分。
2、直接加调料凉拌或搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜;炒菜时可搭配五花肉、鸡块、鸭子、青椒;做汤时可搭配鱼、猪肉、酸菜等。魔芋本身会有碱味,做菜之前放开水中煮5分钟左右,可去除魔芋中的碱味。

魔芋豆腐的常见做法

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