鲜贝

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鲜贝
鲜贝

热量:中等热量

适宜人群:一般人均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

禁忌人群:有宿疾者、脾胃虚寒者慎食。

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鲜贝简介

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。

鲜贝的营养价值

鲜贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。

鲜贝的食用效果

补肾壮阳 健胃

鲜贝的选购窍门

一看:粉红、有光泽;
二摸:爽滑、有弹性;
三闻:没有酸味。
鲜贝.jpg无光泽、有酸味、手感发粘、弹性差。鲜贝是冷冻商品,可在超市及鱼摊上买到。

鲜贝的存储技巧

鲜贝买回家后,如需保存,可以用保鲜膜包住,在冰箱冷藏室可保存一两天。或则冰冻保存,可保存较长时间。

鲜贝的烹饪技巧

贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。

鲜贝的食用禁忌

1. 食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;    2. 不宜与猪肉同食,损精;    3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;    4. 忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。

鲜贝的食用建议

  在室温下自然解冻,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
  用来煮粥、炒菜、做汤可用整个鲜贝或切丁,还可把鲜贝焯熟用来拌沙拉。用鲜贝煮粥可搭配青豆、蔬菜等,最后十分钟再放入鲜贝;炒菜时,可搭配青豆、西兰花、韭菜;做汤时可搭配冬瓜、虾仁。1.用鲜贝煮粥、做菜时,鲜贝受热时间不宜太长,变为透明就可以,时间太久肉质会变老。
2.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。

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鲜贝的常见做法

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