鲢鱼头

鲢鱼头

热量:中等热量

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鲢鱼头简介

使用提示:每次约80克,食用过多易引发疥疮

鲢鱼头介绍:

新鲜的鱼头不仅肉质很嫩,而且营养也丰富。常食的鱼头主要是鲢鱼头。

鲢鱼头制作指导:

1. 烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保食用安全;

2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。

鲢鱼头的营养价值

鲢鱼肉质细嫩、营养丰富,除了含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

鲢鱼头的食用效果

健脑

鲢鱼头的选购窍门

看鱼鳃:鲜红的比较新鲜; 
看眼睛:越透亮的越新鲜,压有弹性;
摸鱼肉:有弹性,按下去会自己慢慢恢复。 
鲢鱼头.jpg色泽较为暗淡无光,鱼鳃发黑的不新鲜,头部有褐色斑点,用手指轻轻地按压鱼肉不能马上恢复原状,闻有很大的腥臭味,这样的不新鲜最好不要买。

鲢鱼头的烹饪技巧

鲢鱼头多用来清蒸、清炖或是熬汤等,肉质细嫩、营养丰富。
用淘米水洗鱼能去掉一部分腥味。

鲢鱼头的食用建议

  鲢鱼头去腮清水冲洗干净,从中间劈开,焯水备用。鲢鱼头多用来清蒸、清炖或是熬汤等,肉质细嫩、营养丰富。用淘米水洗鱼能去掉一部分腥味。

鲢鱼头的常见做法

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